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特產介紹之北京篇

北京有著三千余年的建城史和八百五十余年的建都史,最初見于記載的名字為"薊"。民國時期,稱北平。新成立后,是中華人民共和國的首都,簡稱"京",現為四個中央直轄市之一,全國第二大城市及政治、交通和文化中心。北京位于華北平原北端,東南局部地區與天津相連,其余為河北省所環繞。它薈萃了元、明、清以來的中華文化,擁有眾多名勝古跡和人文景觀,是世界上擁有世界文化遺產最多的城市,每年有超過1億4700萬的旅客。2010全球城市排名北京躋身全球大城市第15位,居內地之首。北京是四大古都之一。有很多地方特色的民風習俗:北京小吃、京劇、京韻大鼓、相聲、舞臺劇、鐵板快書、景泰藍、牙雕、毛猴、漆雕、賽蟈蟈和蟈蟈籠、吹糖人、捏面人等等。

北京特產小吃

北京小吃分類

蒸煮類
大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、重陽糕、榆錢糕、壽桃、小窩頭、棗荷葉、銀絲卷、肉丁鏝頭、菠菜簍、燙面餃、燒麥、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、開花饅頭、扒糕、饹饹、莜面搓魚子、蕓豆餅、木樨小棗
炸烙烤類
燙面炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、馓子麻花、糖耳朵、蜜三刀、姜汁排叉、開口笑、炸卷果、炸三角、<>白薯鈴、炸口袋、龍須餅、蒸食炸、炸肉火燒、炸回頭、一品燒餅、脂油餅、鍋貼、京東肉餅、羊肉餅、腰子餅、褡褳火燒、灌腸、墩餑餑、糖火燒、糖螺螄轉、芝麻醬燒餅、馬蹄燒餅、肉末燒餅、藤蘿餅、玫瑰餅、牛舌餅、咸甜酥燒餅、蛤蟆吐蜜、蘿卜絲餅、卷酥 、硬面鐲子
粘貨類
艾窩窩、豌豆黃、江米涼糕、栗子涼糕、小豆涼糕、芝麻卷糕、驢打滾、蕓豆糕、蕓豆卷、盆糕、山藥糕、紫米糕、八寶飯、小棗粽子、茯苓餅、冰糖葫蘆
流食類
豆汁、豆腐腦、鹵炸豆腐、面茶、茶湯、杏仁茶、小豆粥、八寶蓮子粥、大麥米粥、豌豆粥、荷葉粥、元宵、核桃酪、元寶餛飩、羊肉雜面、杏仁豆腐、牛奶酪、漏魚、果子干、西瓜酪、冰碗
肉食類
北京烤鴨、白水羊頭、白湯雜碎、鹵煮丸子、鹵煮小腸、羊霜腸、燉吊子、燒羊肉、爆肚、炒肝、爆煳

老北京十三絕

  • 艾窩窩
    艾窩窩
  • 蛤蟆吐蜜
    蛤蟆吐蜜
  • 姜汁排叉兒
    姜汁排叉兒
  • 焦圈
    焦圈
  • 驢打滾
    驢打滾
  • 面茶
    面茶
  • 奶油炸糕
    奶油炸糕
  • 薩其瑪
    薩其瑪
  • 馓子麻花
    馓子麻花
  • 糖耳朵
    糖耳朵
  • 糖果卷
    糖果卷
  • 糖火燒
    糖火燒
  • 豌豆黃兒
    豌豆黃兒

北京特產器具

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